ブラックスピア醸造所

WH Brakspear＆Sons Ltd.は、オックスフォードシャー州ヘンリーオンテムズの醸造所でした。 2002年にヘンリーオンテムズで醸造所が閉鎖されて以来、そのビールのほとんどはウェストオックスフォードシャーのウィッチウッド醸造所で醸造されてきました。 1993年、ビール作家のマイケル・ジャクソンは、その「普通の」苦味がイギリスで最高だと述べました。

歴史

1711年、WH Brakspearはヘンリー・オン・テムズのベル・ストリートで醸造所を購入しました。 Brakspearファミリーは、1154年に教皇エイドリアン4世になったNicholas Breakspearとは遠い関係にありました。 1812年、醸造所はニューストリートのテムズ川側の場所に移転しました。

2002年、WH Brakspear＆Sonsは、Wychwood Breweryの所有者であるRefresh UKにビールの醸造を許可し、醸造所は生産を停止して閉鎖しました。サイトは売却され、その一部はホテルデュヴァンのブティックホテルに改装されました。

現在醸造されていないBrakspear Pub Companyと104のパブの不動産は、2006年にパブチェーンJT Daviesによって1億600万ポンドで買収されました。 51のデイビスパブはブラクスピアと改名されました。チェシャー州バートンウッドで醸造された後、ブラックスピアビールの生産は、歴史的なヘンリー醸造船の一部とともに、オックスフォードシャー州ウィットニーにあるリフレッシュのウィッチウッド醸造所に移されました。 Refresh UKはその後Marstonに買収されました。伝えられるところによると、約1,000万〜1100万ポンド。

2013年春、Brakspear Pub Companyは、ヘンリーオンテムズのベルストリートにあるブルパブリックハウスで、ザベルストリートブリュワリーのコミッショニングにより、醸造に限定的に復帰しました。

醸造

Brakspearのビールは、従来のダブルドロップ発酵法を使用して醸造されます。これには、上の階の容器で発酵を開始してから、下の2番目の容器に「落とす」ことが含まれます。これにより、疲れた酵母や死んだ酵母と不要な固形物（「摩擦」）が残り、より健康的な発酵が促進されます。 Refresh UKは、Braksspearビールは、この方法で生産されたジアセチルと特定の長寿命の多系統酵母によりバタースコッチ風味を持っていると主張しました。イーストは、ロンドンのマイル・エンドにあるマン、クロスマン、ポーリンで「遠い起源」を持っていました。

ビール作家のマイケル・ジャクソンが1993年に訪れたとき、大麦はマリス・オッターであり、水は「チョーク・ハード」と呼ばれる彼ら自身の井戸から来ました。ホップは、ケント、ヘレフォード・ファッグルズ、および「シュタイリアン」からのゴールディングでした。ジャクソンはイギリスで普通の苦味を最高と考え、「繊細でモルトな甘さ、からかい、酵母のフルーティさ、そしてホッピーな苦味で、ブラクスピアの「普通」は軽く爽やかで、やさしく社交的で、より食欲をそそる、完璧な組み合わせです。苦い。幸福はその顕著な特徴です」。 1986年のジョン・モーティマーは、「ブラックスピアの苦いドラフトは間違いなくイングランドで最高のものだ」と主張した。

2013年春にヘンリーオンテムズにザベルストリートブルワリーがオープンしたことで、多くのビールが醸造されています。以前のBrakspearのビール名であるMild、Old Ale、およびSpecialはさまざまな時期に取り上げられており、Specialは通常の製品です。

ブリューワーズ

Brakspearの最後の醸造者、Peter ScholeyはThe Beer Counterを「カッコウ醸造所」として設立し、サセックス州ホーシャムにあるThe Beer Station / Hepworth'sのような醸造所でキャパシティを雇用することで、コニストンブルーバードを含む他のビールの生産を監督しています。。

他の元ブラクスピア醸造スタッフは、多くのクラフト醸造所に関与しています。

ジャスティン・グラントはブレコンシャー醸造所の醸造責任者になりました
クリス・ハーンとスティーブ・ブラウンは現在ヘンリー近くのロッドドン醸造所にいます
マイク・マクギガンは、ウィラルのブリムステージ・ブルワリーで醸造しています
エイドリアン・レッドグローブは、ノッティンガムのキャッスル・ロック・ブルワリーの醸造責任者であり、CAMRAの2010年イギリスのビール賞をハーベストペールで受賞しました。
スチュアート・ハウは、コーンウォールのシャープの醸造所の醸造責任者です。
ジェフ・ドリューは、ハンプシャー州リングウッド・ブルワリーの醸造責任者です。